甲鱼炖汤怎么炖最好喝 甲鱼汤怎么做好喝又营养

甲鱼,众所周知,是鳖的俗称,每个地方的叫法都不同,烹饪方法也有很大的差异。个人认为,甲鱼做好了,味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴,肝脾肿大,小儿惊痫等疗效,甲鱼的做法有很多种,味道鲜美可口。甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B,滋阴清热,补虚养肾等等,对人体的帮助很大。

调味料:食盐5克,色拉油适量,高汤1000克。烹饪方法:1.买一条甲鱼,拿回家宰杀干净,或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来,自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的,价格不是很贵,但是甲鱼很滋补,对人体有极大的好处。

2.甲鱼壳不用宰碎,直接炖汤即可,甲鱼其它的都宰碎,炒锅烧热水,加入料酒烧开,倒入粗加工好的甲鱼汆水,倒出用清水冲洗干净备用。

3,大葱清洗干净切成葱段,生姜切成姜片,大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。4,把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中,放入大葱和姜片,加入适量清水,调入上述调味料,放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤,汤汁不会变黑,越炖越白,让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤,一般大火炖20分钟即可,掌握好时间,不要炖的时间太久,容易把汤汁炖干。

5,待甲鱼汤快炖好的时候,下入大枣和枸杞,小火慢炖5分钟即可出锅食用。一道香喷喷的甲鱼汤就这样简简单单地做好了。越喝越想喝。

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甲鱼1只 鹌鹑蛋250克 黑木耳少许


辅料


葱适量 姜1块 胡椒粉适量 盐适量


1. 准备的原料。


2. 甲鱼处理干净。


3. 剁小块,加葱,姜汆水。


4. 黑木耳泡发,汆水。


5. 鹌鹑蛋煮熟,去壳。


6. 汆好的甲鱼洗净。


7. 加清水,葱,姜烧开,


8. 小火炖90分钟左右。


9. 加上鹌鹑蛋,黑木耳,盐再次烧开,小火炖十几分钟。


10. 撒点蒜叶,胡椒粉就可以

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清炖甲鱼汤好喝。

食材:甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量

步骤:

第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。

第2步鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。

第3步锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第4步甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。

第5步甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。

第6步蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第7步炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。

第8步炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。

甲鱼炖汤怎么炖最好喝

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